Nhãn thực phẩm thông minh: Kết nối những gì bạn ăn với cách bạn phát triển

Mùi thơm ngọt ngào của đậu đen và mùi thơm đậm đà của gà lan tỏa khắp căn phòng tại Trung tâm Hy vọng Gia đình Buckner tại Wynnewood Dallas. Các gia đình trong cộng đồng Wynnewood đang học cách làm salad đậu đen.

Ngày 13 tháng 7, Trung tâm Hy vọng Gia đình đã tổ chức lớp học dinh dưỡng mang tên “Food Label Smart” nhằm giúp các gia đình hiểu rõ lợi ích của việc mua thực phẩm dinh dưỡng và chú ý đến nhãn mác thực phẩm khi đi siêu thị.

Trong khuôn khổ chiến dịch "Feed Your Potential 365", Buckner đã hợp tác với Aramark để tổ chức một loạt các lớp học dinh dưỡng tại Trung tâm Hy vọng Gia đình. Các lớp học được tổ chức hai lần một tháng từ tháng 3 đến tháng 9.

Feed Your Potential 365 là một chiến dịch sức khỏe cộng đồng và phúc lợi do Aramark, một tập đoàn hàng đầu thế giới trong lĩnh vực dịch vụ ẩm thực, cơ sở vật chất và đồng phục, khởi xướng.

“Chương trình ”Feed Your Potential“ giúp kết nối chế độ ăn uống của bạn với cách bạn phát triển và hoạt động trong một ngày,” Cheryl Williams, Giám đốc Trung tâm Hy vọng Gia đình, cho biết. “Các lớp học này hỗ trợ những người tại Trung tâm Hy vọng Gia đình đang gặp khó khăn với bệnh tiểu đường, huyết áp cao và cholesterol cao.”

Chiến dịch này giúp các bậc phụ huynh đặt ra những mục tiêu thực tế cho bản thân và gia đình, xây dựng tinh thần đoàn kết với các thành viên khác và duy trì tình trạng sức khỏe cá nhân cũng như của con cái họ.

“Đây không chỉ là một lớp học,” Cheryl nói. “Nó ảnh hưởng đến toàn bộ lối sống của họ – cách họ ăn uống, cách họ mua sắm, cách họ nấu nướng và chuẩn bị thức ăn.”

Các thành viên tham gia chiến dịch "Feed Your Potential" nỗ lực học các công thức nấu ăn mới, chú ý kỹ hơn đến nhãn mác thực phẩm và lựa chọn những thực phẩm lành mạnh hơn cho bản thân và gia đình.

“Trước khi tham gia lớp học này, tôi không biết nhiều về dinh dưỡng và cách đọc nhãn thực phẩm,” Connie Miller cho biết. “Giờ đây, tôi không thể tưởng tượng cuộc sống mà không có những bữa ăn lành mạnh và giàu dinh dưỡng.”

Connie’s son Bryan cũng được hưởng lợi từ lớp học này.

“Lớp học này đã giúp tôi nhận ra tầm quan trọng của việc xem xét thông tin dinh dưỡng trên thực phẩm. Từ khi bắt đầu tham gia các lớp học này vào tháng 3, tôi đã ăn uống lành mạnh hơn rất nhiều.”

Không chỉ các gia đình được hưởng lợi từ lớp học này, mà nó còn mang lại cho họ cảm giác thuộc về.

“Họ thực sự mong chờ được tham gia lớp học này hai lần một tháng,” Cheryl nói. “Nó đã khơi dậy một niềm khao khát về một cách làm việc mới. Đó cũng là về tinh thần đoàn kết của các chị em chúng tôi. Họ thích hợp tác và cùng nhau chịu trách nhiệm.”.

Allison Dolkiewicz và Konjet Haregewoyen, các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng từ Aramark, cũng đã tham gia sự kiện Food Label Smart để cung cấp thông tin dinh dưỡng và hướng dẫn một hoạt động tương tác về nhãn thực phẩm cho các thành viên.

Các thành viên ngồi thành nhóm để làm việc cùng nhau trong hoạt động. Allison và Konjet dẫn từng nhóm vào bếp để hướng dẫn họ cách chuẩn bị salad đậu đen và tạo cơ hội cho họ đặt câu hỏi. Sau đó, họ nếm thử món ăn do chính mình làm.

“Nó rất đậm đà và thơm ngon,” Cruzita Rodriguez nói. “Khi về nhà, tôi sẽ nấu súp đậu đen và gà nướng cho gia đình.”

Tác giả: Odufa Atsegbua, thực tập sinh mùa hè tại Buckner Communications. Video do Trey Hernandez III, thực tập sinh video tại Buckner, thực hiện.