Les clés d'une bonne alimentation chez les personnes âgées

Stephanie Simmons occupe le poste de directrice des services de restauration à Communauté de retraite baptiste à San Angelo. À l'occasion du Mois national de la nutrition, elle explique pourquoi la nutrition est importante pour les personnes âgées.

Pourquoi la nutrition est-elle une priorité dans les résidences pour personnes âgées ?

Avec l'âge, notre appétit diminue. Une perte d'appétit peut entraîner des problèmes tels que la faiblesse, la perte de poids et un affaiblissement du système immunitaire. Une alimentation équilibrée réduit considérablement le risque pour les personnes âgées de souffrir de ces problèmes de santé et d'autres.

Quel est l'impact de la nutrition sur le bien-être des personnes âgées ?

Une bonne alimentation renforce notre corps et nous apporte de l'énergie, ce qui nous permet de mener une vie active et saine. En fin de compte, plus nous sommes actifs, plus nous sommes heureux !

Comment choisir le menu d'une résidence pour personnes âgées ?

J'adore créer des menus pour le programme alimentaire ici à Buckner ! Nous travaillons avec des ingrédients frais et riches en nutriments, notamment des légumes frais, des fruits et des protéines, afin de concevoir une gamme variée d'options pour tous les goûts.

Comment trouver le juste équilibre entre les plats maison préférés et une alimentation équilibrée ?

L'équipe de restauration et moi-même discutons régulièrement avec les résidents. Nous leur demandons souvent de nous soumettre certains de leurs plats préférés, ceux qu'ils mangeaient lorsqu'ils étaient enfants ou qu'ils cuisinaient pour leur famille. Nous recréons ensuite ces plats préférés de manière saine et les accompagnons de différents choix de légumes frais.

Quels sont les aliments que les personnes âgées devraient veiller à consommer ?

Les protéines maigres, les acides gras oméga-3 et le calcium figurent en tête de ma liste des nutriments que les personnes âgées devraient consommer régulièrement. Vous pouvez facilement les trouver dans des aliments tels que le poisson, les œufs, les noix et les épinards.

Quels exemples de réussite avez-vous observés chez les résidents qui commencent à bénéficier d'une alimentation adéquate au sein d'une communauté ?

Baptist Retirement est une communauté active, et ses résidents restent actifs en mangeant correctement. Beaucoup d'entre eux ont amélioré leur état de santé général simplement en apportant quelques modifications mineures à leur alimentation.

Quelle mesure les personnes âgées peuvent-elles prendre pour améliorer leur alimentation ?

La meilleure chose à faire pour améliorer votre alimentation est de ne pas vous imposer de repas copieux. Concentrez-vous plutôt sur des repas plus fréquents et plus légers, riches en nutriments et en protéines.

Pour un aperçu de l'expérience culinaire proposée par Buckner Retirement, Regardez cette courte vidéo.