Les parents de Tyler reçoivent une formation sur la nutrition

Par Kelsey Buckner
Stagiaire en communication

Les familles de Tyler ont eu une surprise lorsqu'elles ont appris qu'une étiquette nutritionnelle était bien plus qu'un simple élément coloré au dos d'un emballage.

“ Le manque de connaissances en matière d'alimentation saine est un problème pour de nombreux parents de nos élèves ”, a déclaré Astilma Vargas, directrice de l'école maternelle Niños de Promesa, un programme de préparation scolaire Buckner destiné aux enfants de la région de Tyler. “ Nous avons eu l'idée d'organiser un cours d'été sur la nutrition et l'avons promu auprès des parents de nos élèves et des adultes qui fréquentent nos cours d'anglais langue seconde. ’

Le cours de nutrition de cinq semaines était le fruit d'une collaboration entre Buckner, la clinique Bethesda Health Clinic et la banque alimentaire East Texas Food Bank. Les participants ont vécu de nombreux moments de révélation au cours des cinq semaines de cours. Pam Van Meter, spécialiste en éducation sanitaire à la clinique Bethesda, a enseigné à ces parents les principes d'une vie saine et a déclaré que cette expérience avait été enrichissante tant pour elle que pour les participants.

“ Tout se passe très bien ”, a déclaré Van Meter. “ Cela a été une révélation, car la première semaine, nous avons abordé le thème de ‘ mon assiette ’ et des étiquettes, ainsi que la manière de lire les informations nutritionnelles. Beaucoup de femmes ne savaient pas comment lire les informations nutritionnelles, elles pensaient simplement que cela faisait partie de l'emballage. ”

Plusieurs membres de la classe avaient très peu de connaissances sur les modes de vie sains, et Van Meter a été choquée par les récits qu'ils lui ont faits. Elle a déclaré que le plus surprenant n'était pas qu'une seule personne savait lire les étiquettes alimentaires, mais que de nombreux participants pensaient que donner des chips à leurs enfants était nutritif.

“ Ils pensaient que lorsqu'ils donnaient des Cheetos à leurs enfants, c'était bon pour leur santé parce qu'il y avait du fromage dedans. Mais chimiquement, ce n'est rien, ce n'est pas nutritif. ”

Lorsque Van Meter a entendu cela, elle a déclaré avoir commencé à leur enseigner comment nourrir leurs enfants. Les aliments qu'elle recommande sont plus sains, mais restent savoureux lorsqu'ils sont consommés en proportions raisonnables. Elle a ajouté leur avoir également montré des alternatives aux sodas et autres boissons sucrées.

“ La plupart des élèves ne se rendaient pas compte de la quantité de sucre contenue dans les sodas ”, a-t-elle déclaré. “ Je leur ai montré différentes recettes saines. Je leur ai également montré comment préparer des eaux fruitées, afin de les aider à se détourner des boissons sucrées. ”

Van Meter a déclaré qu'enseigner à la classe comment manger certains aliments en quantités raisonnables avait été pour eux une véritable révélation. Elle a ajouté qu'ils avaient des proportions alimentaires inversées.

“ Vous êtes censé remplir la moitié de votre assiette avec des légumes et des fruits, puis un quart avec des féculents ”, explique Van Meter. “ Ils faisaient l'inverse. Ils ne mangeaient que quelques petits morceaux de légumes, puis des quantités énormes de viande, de protéines et de féculents. Le contrôle des portions et les étiquettes, voilà la clé. ”

Au fur et à mesure qu'ils apprenaient à manger plus sainement, Van Meter a déclaré que les membres de la classe revenaient chaque semaine pour partager leurs expériences ou les changements qu'ils avaient apportés à leur alimentation. Beaucoup étaient enthousiastes à l'idée de mettre en pratique ce qu'ils avaient appris, car plusieurs d'entre eux avaient des antécédents d'obésité et de diabète dans leur famille. Van Meter a déclaré que c'était quelque chose auquel ils pouvaient mettre fin.

“ Ils peuvent réellement agir pour contrer et briser les habitudes qui ont causé ces problèmes ”, a-t-elle déclaré. “ Le fait qu'ils soient autonomisés par la nutrition pour faire des choix sains, non seulement pour eux-mêmes, mais aussi pour leurs enfants, aura un impact sur plusieurs générations. ”

La mère d'un élève de Niños de Promesa s'est dite satisfaite du cours et a avoué qu'elle ne se rendait pas compte à quel point elle ignorait tout.

“ C'est bien, j'apprends ”, a-t-elle déclaré. “ Je dois donner à ma famille des aliments plus sains et j'ai appris cela. ”

Elle a dit qu'elle était triste de voir le cours se terminer. Le cours se termine par une “ sortie éducative ” à l'épicerie, où les élèves pourront s'exercer à acheter des aliments nutritifs.

Van Meter a déclaré que, compte tenu du succès remporté par ce cours, elle ouvrirait très probablement un autre cours sur la nutrition à l'automne. Elle a précisé que ce cours n'avait pas pour objectif d'inciter les participants à adopter des changements temporaires. Il vise plutôt à leur fournir les outils nécessaires pour prendre des décisions plus saines pour eux-mêmes et leur famille.

“ C'est très important. Ce n'est pas un régime, c'est un mode de vie ”, a déclaré Van Meter. “ Beaucoup de gens pensent : ‘Oh, je vais suivre ce régime’. Non, c'est un changement de comportement, un mode de vie. C'est pour toute la vie. ”