Dans les coulisses : une journée dans la vie d'un responsable de café pour seniors

James Acuna-Miller était comptable. Aujourd'hui, il est responsable du café chez Villas Buckner. Découvrez une journée dans sa vie grâce à notre aperçu exclusif des coulisses de la résidence pour seniors Buckner.

9 heures.

Dès que je franchis les portes le matin, je dis bonjour aux résidents. Ils sont déjà très affairés à entrer et sortir du café pour prendre leur petit-déjeuner continental, donc les dix premières minutes de ma journée sont toujours consacrées à une série de “ Bonjour ! ”. C'est une excellente façon de commencer la journée.

9 h 30.

Une fois que j'ai salué tout le monde, je commence à préparer le café. J'allume les machines, branche les équipements et dresse une liste des ingrédients dont nous aurons besoin dans la cuisine principale. Ensuite, je vais chercher les ingrédients et je retourne au café pour préparer les grillades, disposer les couverts, rafraîchir la présentation des frites et m'assurer que tout est prêt pour l'ouverture.

11 heures.

Le café ouvre à 11 heures, et je suis généralement très occupé entre 11 heures et 12 h 15. Je suis le seul à travailler au café, donc ça peut être très chargé ! Nous avons environ 30 résidents qui viennent au café chaque jour. Le travail est la vie d'un professionnel de la cuisine, et j'adore ça !

Nous proposons chaque jour une offre spéciale différente, qui comprend généralement les plats les plus populaires. Nous avons déjà proposé un sandwich cubain, un panini au poulet grillé et au pesto, et chaque jeudi, je propose ma salade de poulet signature. Les résidents adorent ça ! Alors que la salle à manger principale propose un menu complet à trois plats, nous offrons aux résidents une option plus décontractée avec des hamburgers, des sandwichs et des salades. Je fais des hamburgers délicieux !

16 h.

Le café ferme à 16 h, et c'est à ce moment-là que je prends ma pause. Comme nous sommes ouverts de 11 h à 16 h, je dois être disponible pour les résidents à tout moment. Il arrive parfois que des personnes aient un rendez-vous dans l'après-midi et arrivent en retard, et c'est agréable de pouvoir leur proposer un petit en-cas lorsqu'elles ont faim.

4:30

Après une pause, je nettoie le café. J'éteins les appareils, emballe les restes de nourriture et m'assure que tout est impeccable pour le lendemain.

Avant d'aller à l'école culinaire, j'étais comptable et je travaillais dans un bureau cloisonné. Ça allait, mais j'aime parler et interagir avec les gens. Outre la cuisine, ce que je préfère dans ce travail, c'est de travailler avec les résidents. Ils sont très drôles et on s'amuse beaucoup ensemble ! C'est un plaisir de les servir en leur préparant leurs plats préférés.