L'anticipation du vendredi matin

Il est 8 h 30 un vendredi matin à Peñitas, au Texas, et Maria Peña sort déjà un plateau d'empanadas chaudes de son four. Recouvertes de sucre et fourrées à l'ananas ou au caramel, leur arôme sucré est irrésistible. Tout comme l'impatience. Combien de temps faut-il attendre qu'elles refroidissent avant de pouvoir en déguster une... ou six... sans se brûler ?
 
Elle a préparé des dizaines de pâtisseries ce matin dans son four professionnel. Celui-ci lui a été fourni par le “ Business Incubator ” (incubateur d'entreprises) du Buckner Family Hope Center situé à proximité, un programme entrepreneurial qui aide les familles clientes à devenir autonomes en leur apprenant à créer et à gérer leur propre entreprise. Maria, mère veuve de quatre enfants dotée d'un don pour l'hospitalité, espère que ces pâtisseries lui permettront d'augmenter les revenus de son entreprise de restauration qui fournit des services pour des fêtes et des mariages locaux.

Mais son impatience est palpable lorsqu'elle sort de sa petite caravane et contemple la structure de ce qui sera bientôt sa nouvelle maison de trois chambres. La caravane lui a été fournie par Buckner Missions pendant la construction de sa nouvelle maison.

La charpente de la maison était arrivée quelques semaines plus tôt, offerte par l'église Cottonwood Creek Church d'Allen, au Texas. Les fidèles l'avaient préalablement assemblée à l'église, puis démontée et transportée à Peñitas, avant de la remonter et de la couvrir d'un toit sur son terrain.  
 
En entrant dans la maison, qui attend d'être isolée, recouverte de plaques de plâtre et finie par des bénévoles locaux, elle parle avec enthousiasme de la bénédiction que représente cette maison et de ses rêves pour celle-ci. Puis elle se retourne et, avec l'élégance d'une véritable hôtesse, dit avec impatience : “ Qui est prêt pour les empanadas ? ”