Ce n'est pas le Super Bowl de votre grand-mère : les communautés Buckner Senior Living servent des plats savoureux pour le grand match.

Les maisons de retraite stéréotypées sont souvent réputées pour leurs plats fades, leurs biscuits rassis et leurs menus routiniers.

Mais les communautés Buckner Senior Living sont bien plus que des maisons de retraite traditionnelles.

Ici, nous saisissons toutes les occasions pour pimenter la vie, et le dimanche du Super Bowl ne fait pas exception.

Derone Martin, chef cuisinier au Parkway Place, partage ci-dessous ses recettes signature de sauce barbecue et de salade de poulet. Ces plats épicés très appréciés seront servis lors de la soirée Super Bowl organisée par la communauté de retraités de Houston, accompagnés de boulettes de viande aigres-douces, de nachos et de mini hot-dogs.

Et comme tous les bons plats, ces recettes classiques se dégustent mieux en compagnie d'amis.

Sauce barbecue

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

• 500 ml de sauce barbecue Sweet Baby Ray (ou autre sauce barbecue) 
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel d'oignon
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, ou selon votre goût

Itinéraire

1. Dans un bol moyen, mélangez la sauce barbecue, la poudre de chili, la poudre d'ail, le sel d'oignon, l'origan et le poivre noir moulu.
2. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Salade de poulet

Temps de préparation : 15 min Temps total : 1 h 15 min

Portions : 6 

Ingrédients

• 2 demi-poitrines de poulet cuites, sans peau et sans os, coupées en cubes
• 3 branches de céleri, coupées en petits dés
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe d'oignon jaune émincé
• 1 cuillère à soupe et demie de relish aux cornichons sucrés
• 2 cuillères à café de moutarde préparée
• 1 cuillère à café et demie de poivre noir moulu
• 1 1/2 cuillère à café d'aneth frais haché 
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

Itinéraire

1. Mélangez le poulet, le céleri, la mayonnaise, l'oignon jaune, la relish, la moutarde, le poivre, l'aneth, le sel et l'ail en poudre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Bon appétit !